Description du poste

Nous recrutons pour notre client, spécialisé dans la restauration, un CHEF DE CUISINE TRAITEUR H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

  • Gérer l'approvisionnement des ingrédients avec l'offre disponible des producteurs locaux
  • Être créatif par rapport à la saison et à l'offre à l'ardoise
  • Établir une prévision des coûts
  • Coordonner l'activité des cuisiniers avec les commandes en salle
  • Élaborer les plats du jour et à l'ardoise
  • Veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène
  • Former et transmettre votre savoir-faire aux apprentis et à votre équipe 
  • Établir les fiches de rentabilité des plats et les fiches de production
  • Être garant des marges du restaurant
  • Travailler en bonne collaboration avec le responsable de salle
  • Encadrer et manager votre équipe
  • Proposer le recrutement, animer une équipe et sanctionner le personnel si besoin
  • Proposer les plannings de formation de votre équipe au gérant afin de pouvoir répondre aux objectifs spécifiques de l'établissement

 

Description du profil

Issu d'une formation dans ce domaine, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de min. 5 ans sur des fonctions similaires. 

Passionné par les métiers de bouche, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments. Vous avez donc des connaissances sur l'alimentation, la saisonnalité et les techniques de cuisine.

Des notions informatiques sur les logiciels de gestion sont indispensables. 

Votre sens de l’organisation et votre souci de l’hygiène et de la sécurité alimentaire sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Dynamisme, rigueur et réactivité sont 3 qualités essentielles qui vous sont reconnues.

Vous avez des compétences managériales, vous avez le souci de la satisfaction client et êtes créatif. 

En plus de votre rémunération de base, vous bénéficiez de primes (39h/semaine).

 

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CUISINE MANAGEMENT Compétences
CDI INTERIM - 3 mois Type de contrat
PAR34-0000039 Référence
Nogent-sur-Oise (60180) Ville
De 2500 à 2500 € Salaire Mensuel

Agence

Agence de PARIS RESTAURATION

55 Rue Alexandre Dumas
75011 Paris

01 44 93 26 40 Téléphone

Horaires d'ouvertures

  • lundi 8h30 à 12h00
    14h00 à 17h30
  • mardi 8h30 à 12h00
    14h00 à 17h30
  • mercredi 8h30 à 12h00
    14h00 à 17h30
  • jeudi 8h30 à 12h00
    14h00 à 17h30
  • vendredi 8h30 à 12h00
    14h00 à 17h30
  • samedi FERME
  • dimanche FERME

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